Ceci n’est pas de la viande

Dans cette volonté affirmée de vouloir éliminer les protéines animales, comme le propose Beyond Meat, et dans cette mouvance hygiéniste planétaire de vouloir assainir la planète, la doxa et le credo de l’écologisme gagnent jours après jours de plus en plus de terrain. Afin de s’inscrire dans cette mouvance, la société de marketing britannique Johnson…

Le capitalisme devient-il vert et végétalien ?

The Economist a surnommé 2019 « L’Année Végane » dans son édition détaillant les tendances mondiales pour cette année. « Là où les milléniaux mènent, les entreprises et les gouvernements suivront », dit le magazine. Et tout comme le mouvement des jeunes pour sauver la planète a placé les préoccupations environnementales, sociales et de gouvernance…

Thé vert, un breuvage magique

► Les cahiers du corps En 1995, l’American Health Foundation déclare que boire dix tasses de thé vert par jour fournit la quantité quotidienne requise d’antioxydants[1]. En fait, de simple breuvage, le thé vert est devenu, en se basant sur une multitude d’études scientifiques, une boisson aux propriétés curatives et thérapeutiques. Partant de là, le…

L’adulte perpétuellement jeune

Une image forte de notre époque actuelle, l’adulte perpétuellement jeune. Comme le souligne Thomas, « L’idéal que poursuit l’homme depuis toujours est de reculer indéfiniment les frontières de la mort, de vivre le plus longtemps possible, en ajoutant non seulement des années à la vie, mais encore de la vie aux années : le héros n’est pas…

L’alimentation, des bonheurs aux frayeurs

Manger demeure autant essentiel (on mange pour « prendre des forces ») que ludique (on se donne du plaisir). Pierre Fraser a analysé admirablement ce parcours séculaire entre la nourriture et les représentations du corps au travers des images de la grosseur ou de la minceur. Et des statuts sociaux conséquents. Plus que jamais, la question demeure…

Le Big Mac devenu icône de santé et d’écologie

Conduites, jugements, opinions, attitudes et croyances relativement au Big Mac sont en partie dictés par les repères visuels imprimés sur la boîte du Big Mac et sur le sac dans lequel il est servi lorsque le consommateur le prend au comptoir des commandes. La boîte qui vient avec un Big Mac est intéressante à plus…

Foodies, une élite sociale

►  Alimentation En fait, l’idée de cuisiner, concocter et mijoter des plats santé pour toute la famille, relèverait d’un idéal qui reflète avant tout les aspirations d’une élite sociale, celle des foodies. Cette idée romantique du plat cuisiné à la maison, où tous les membres de la famille se réunissent ensemble pour manger et discuter…

Du foie gras au macaroni

►   Inégalités sociales Du foie gras au macaroni, c’est aussi la métaphore de se nourrir en tant que nanti ou défavorisé. Le foie gras au torchon, nourriture élitiste, nourriture de foodie, nourriture de distinction sociale, nourriture disponible dans les boutiques spécialisées pendant la période du temps des fêtes. Le macaroni, nourriture des défavorisés, nourriture de…